Zielony kalafior - dlaczego warto jeść brokuły

Warzywo to jest bezkonkurencyjne wśród żywności, jeśli chodzi o zapobieganie depresji, poprawę samopoczucia przed miesiączką a także ochronę przed rakiem piersi, szyjki macicy i jajników.
Brokuły są znane przede wszystkim ze swych właściwości przeciwnowotworowych, ponieważ zawiera dużą ilość tzw. sulforafanu, substancji chemicznej o właściwościach przeciwrakowych; jedyny problem - większość tych właściwości jest tracona podczas gotowania brokułów.
Kaloryczność brokułów jest raczej niska - (ok 27-37 kcal w 100 g).
Witaminy / mikroelementy -
Brokuły to nie tylko właściwości antyrakowe, to również duża zawartość witamin - A ( brokuły to jedno z najlepszych źródeł tej witaminy), E, K1, C, B1.
Jeśli chodzi o mikroelementy - brokuły są szczególnie bogate w potas, fosfor, wapń, żelaza i chrom (to właśnie dzięki zawartości chromu brokuły są bardzo pomocne w leczeniu cukrzycy).

Dlaczego kobiety powinny jeść brokuły? – pięć ważnych powodów

Po pierwsze – badania wskazują, że kobiety są dwukrotnie częściej niż mężczyźni zapadają na depresję, są też dowody na związek niedoboru kwasu foliowego z depresją. A brokuły zawierają dużo łatwo przyswajalnego kwasu foliowego. Dostarczanie go organizmowi zwiększa poziom hormonu serotoniny, redukując objawy depresji.
Po drugie – kwas foliowy jest jedną z najbardziej podstawowych składników odżywczych dla kobiet w ciąży. Brokuły wspomaga prawidłowy rozwój układu nerwowego płodu, dlatego że są źródłem kwasu foliowego, witaminy B, co potrzebne jest do tworzenia i ochrony DNA, nowej krwi, komórek i syntezy białek.
Po trzecie – brokuły są źródłem flawonoidów, które pomagają neutralizować substancje rakotwórcze. Zmniejszają ryzyko raka piersi, szyjki macicy, jajników i hamują rozprzestrzenianie się nowotworów. Stymulują detoksykujące działanie enzymów, które pomagają organizmowi pozbyć się innych, nie tylko rakotwórczych, szkodliwych toksyn.
Po czwarte – jako naturalny środek moczopędny, brokuły pomagają zmniejszyć opuchnięcia związane z zespołem napięcia przedmiesiączkowego.
Po piąte – są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego oraz witamin C, K i A, dobrym źródłem manganu, potasu, witamin z grupy B, fosforu, magnezu oraz białka. Jedząc brokuły, zapewniamy sobie lepsze wchłanianie wszystkich składników odżywczych.

Dlaczego wszyscy powinniśmy sięgać po te zielone warzywa? - dziesięć wyjątkowych zalet brokuł

1. Brokuły mają działanie przeciwzapalne
Jeśli cierpisz na zapalenie stawów czy dnę moczanową to jednym z najlepszych powodów dla których powinieneś jeść brokuły jest fakt, że zawierają one flawonoid zwany kaempferolem, który wykazuje działanie przeciwzapalne.
2. Zapobiegają alergii
Poza działaniem przeciwzapalnym, kaempferol pomaga również zapobiegać wystąpieniu alergii. Masz apetyt na więcej pokarmów bogatych w kempferol? Jedz więcej warzyw krzyżowych takich jak kapusta, brukselka oraz truskawki, pomidory i winogrona.
3. Mają dużo błonnika
Brokuły są przyjacielem każdej diety poprzez dużą zawartość błonnika pokarmowego (2,6 g na porcję). Jak wiesz, błonnik pomaga wypełnić żołądek dzięki czemu przez dłuższy czas nie odczuwamy głodu. Jedna porcja brokułów (100 g) zawiera jedynie 34 kalorie zatem jest wspaniałą przekąską pomiędzy posiłkami.
4.Pomagają wchłaniać witaminę D
Innym powodem dla którego warto jeść brokuły jest to, że zawierają one witaminy A i K, które pomagają wchłaniać przez organizm witaminę D. Jest to szczególnie ważne zimą, kiedy doskwiera nam brak słońca
5.Brokuły są dobre dla oczu
Są one bogate w karotenoidy takie jak luteina i zeaksantyna, które poprawiają wzrok i są dobre dla oczu.
6.Brokuły poprawiają wygląd skóry
Jedząc brokuły zyskasz nie tylko lepsze zdrowie ale również piękniejszy wygląd. Zawarta w brokułach glukorafanina przekształca się podczas trawienia w inny związek chemiczny, który z kolei sprzyja regeneracji komórek skóry.
7. Zmniejszają ryzyko chorób serca
Brokuły oprócz tego, że chronią twój wzrok to jeszcze chronią serce poprzez zawarty w nich sulforafan, który pomaga udrożnić tętnice i przywraca naczyniom umiejętność samoregeneracji. Poza tym zawarte w brokułach antyoksydanty skutecznie walczą z wolnymi rodnikami.
8. Zawierają białko
Innym powodem dla którego warto jeść brokuły jest fakt, że zawierają one 3 g białka i 0 g tłuszczu!
9. Zapobiegają skurczom mięśni
Zanim wybierzesz się na siłownię zjedz miseczkę brokułów, aby dostarczyć organizmowi potas i uniknąć bolesnych skurczy. Potas pomaga również w obniżeniu zbyt wysokiego ciśnienia krwi.
10. Są dobre dla kości!
Czy wiesz, że 100 g brokułów dostarcza twojemu organizmowi 4% dziennego zapotrzebowania na wzmacniający kości wapń? Jest to szczególnie ważne dla osób cierpiących na osteoporozę.

Przepis na pyszną sałatkę znajdziecie tutaj -  sałatka z brokuł z sosem czosnkowym