Chrupki z cieciorki - tureckie leblebi

Odkąd w naszym domu pojawiła się beztłuszczowa frytkownica Purifry, dużo w kuchni eksperymentuję. Robiłam już frytki z selera, talarki z buraka a dziś w obroty wzięłam ciecierzycę.
Zainspirowana wpisem siostry Agnieszki, przygotowałam chrupki z cieciorki, które są bardzo smaczną i zdrową przekąską.

Ciecierzyca, inaczej cieciorka, zwana również grochem włoskim należy do rodziny bobowatych. Ma bardzo dużo wartości odżywczych, a zawarte w niej białka idealnie zastępują białka zwierzęce. Cieciorka to nie tylko doskonałe źródło białka, zawiera sporo innych zdrowych składników, które zapobiegają zaparciom, sprzyjają odchudzaniu, obniżają ciśnienie krwi i poziom cholesterolu. Dzięki zawartości żelaza, zapobiega anemii. Może być wykorzystywana pomocniczo w leczeniu niedokrwistości. Ciecierzyca ma niski indeks glikemiczny, a zawarty w niej błonnik stabilizuje poziomu glukozy we krwi i obniża wchłaniania węglowodanów.
Ciecierzyca może być pomocna przy zwalczaniu bólów głowy oraz gardła, podnosi odporność organizmu, hamuje wypadanie włosów i łamliwość paznokci (zawiera dużo cynku), obniża poziom "złego" cholesterolu.
Jest zdrowym dodatkiem do zup, sałatek i dań obiadowych.



Prażona ciecierzyca zwana leblebi to specjalność tureckiej prowincji Sungurlu. Może z powodzeniem zastąpić czipsy lub paluszki. W smaku ziarenka są orzechowo-ziołowe (mi przypominają pieczone kasztany) i szybko dają uczucie sytości. Chrupiąca przekąska jest zdatna do spożycia nawet w kilka dni po przygotowaniu :) Zapraszam po przepis...

Składniki:
✓ Szklanka ciecierzycy

✓ Ulubione przyprawy (sól pieprz, tymianek, chili - co lubicie)

✓ Kilka kropel oleju

Sposób wykonania:
Ciecierzycę na noc wsypujemy do miski i zalewamy dużą ilością wody. Następnego dnia gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 50 minut. Ugotowane ziarenka przecedzamy, doprawiamy ulubionymi przyprawami (ja użyłam tymianku i ziół prowansalskich) i skrapiamy olejem. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, przez 20 minut. Moją przekąskę przygotowałam w PURIFRY - beztłuszczowej frytkownicy, ale można je przygotować również w piekarniku, na blaszy.

Zaskoczona pysznym smakiem cieciorki planuję w niedalekiej przyszłości zrobić inne pyszności. Może coś z klasyki? A może chcielibyście coś polecić?(czekam w komentarzach!)

• hummus - zmiksowane, ugotowane ziarna z tahini (pastą sezamową), czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą i przyprawami. Jej smak doskonale podkreśli gałka muszkatołowa czy kurkuma, ale równie dobrze może to być kminek rzymski, kolendra, pieprz, a nawet - natka pietruszki. Taka pasta w krajach azjatyckich jest wykorzystywana jako farsz do pity. W naszych warunkach może okazać się wyśmienita po prostu do smarowania pieczywa,
• falafel - niewielkie kotleciki ze zmielonych ugotowanych ziaren, smażone na głębokim tłuszczu.

Tymczasem życzę Wam miłego popołudnia :) Buziole!