Krewetki na masełku czosnkowym

Chyba każdy z nas ma takie danie, które przygotowuje na każdą imprezę. Taki stały punkt programu, nasz "konik", potrawa która zawsze zachwyca podniebienia gości. U mnie są to krewetki na maśle czosnkowym, od wielu lat pojawiają się na moim stole... i wcale nie musi być do tego żadna okazja. To jeden z moich ulubionych przysmaków, a teraz również mojego męża :)



W krewetkach znajdziemy bardzo dużo wysokowartościowego i łatwo przyswajalnego białka, którego zawartość w 100 g produktu wynosi aż 18,1 g. Przy tym mają niską zawartość tłuszczu (0,8 g na 100 g mięsa) i są lekkostrawne, w 100 gramach produktu jest tylko 86 kcal.
Te owoce morza są źródłem witamin z grupy B - zawierają kobalaminę (wit. B12), odpowiedzialną za produkcję czerwonych krwinek, niacynę (wit. B3), która reguluje pracę układu nerwowego i metabolizm, a także witaminę B6, która korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego i podnosi odporność organizmu; Znajdziemy w nich również jod, wapń, selen, fluor oraz (w mniejszych ilościach) żelazo, magnez i cynk. Selen jest silnym antyoksydantem, który wzmacnia układ odpornościowy, chroni serce, a także zapobiega powstawaniu zmian nowotworowych. Fluor jest ważny dla ochrony zębów przed próchnicą, jod z kolei zapewnia prawidłowe funkcjonowanie tarczycy.
Niestety w tych skorupiakach znajdziemy dużo cholesterolu. Jest on jednak zlokalizowany głównie w głowie i ikrze, ponadto wystarczy doprawić krewetki czosnkiem, cebulą i oliwą, składnikami, które mają działanie obniżające poziom cholesterolu. Mimo wszystko miłośnicy krewetek, którzy maja problem z cholesterolem, muszą uważać!

Bardzo dużo ludzi uważa krewetki za danie wykwintne, dlatego spożywa je sporadycznie, tylko w restauracjach. Tak naprawdę te owoce morza nie są strasznie drogie (gotowa potrawa dla dwóch osób to niecałe 20 zł), a ich wykonanie jest banalnie proste... i szybkie. Sami sprawdźcie!

Krewetki tygrysie w masełku czosnkowym, przygotowuję na dwa sposoby - tradycyjnie i "na bogato" ;) Zacznijmy od wersji podstawowej...

Będziemy potrzebować:
- 200 g krewetek tygrysich lub królewskich (wstępnie obgotowane, do zakupienia np. w Biedronce, za około 12 zł)

- cytryna

- czosnek

- pęczek koperku

- przyprawy (sól, pieprz, kurkuma, bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn, papryka ostra, zioła prowansalskie...)
Kurkuma smaku nie zmieni, doda jedynie żółtawego koloru. Dodajemy ją jednak ze względu na jej cenne właściwości. Badania naukowców z Centrum Badań nad Rakiem w Houston dowodzą, że używanie 1/4 łyżeczki kurkumy dziennie, 8-krotnie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka płuc, 5-krotnie na raka piersi, 9-krotnie na raka okrężnicy.

Sposób wykonania:

Krewetki rozmrażamy w letniej wodzie, następnie rozkładamy na ręczniczku i osuszamy. Suche skorupiaki wrzucamy do miseczki i macerujemy w przyprawach i czosnku. Na 200 gram krewetek przeważnie zużywam całą główkę czosnku - 1/3 ząbków przeciskam, pozostałe kroję w plasterki. Połowa plasterków idzie do krewetek - resztę odkładam do miseczki.

Po godzinie macerowania, możemy przystąpić do smażenia owoców morza. Rozgrzewamy na patelni masełko i wrzucamy na pól minuty posiekany w plasterki czosnek. Następnie rozkładamy krewetki i smażymy je 2 minuty z każdej strony. Przed podaniem należy delikatnie skropić je cytrynką i posypać posiekanym koperkiem. Smacznego :) Pyszne danie już gotowe!

Wersja "na bogato" różni się od poprzedniego przepisu kilkoma elementami. Przede wszystkim kupuję krewetki surowe, które są sinoniebieskie (nie różowe, jak te obgotowane). Są najsmaczniejsze, ale niestety również najdroższe... Dodatkowo kupuję świeżą bazylię i papryczkę chili. Surowe krewetki smaży się do czasu, aż nabiorą różowego kolorku. Ta wersja wygląda dużo ładniej i przede wszystkim lepiej smakuje!

Krewetek na masełku czosnkowym nie wyobrażam sobie bez dodatku grzanek czosnkowych :) Są bardzo proste w wykonaniu i mogą być świetną, samodzielną przekąską. Do połówki kostki masła dodaję 6 przeciśniętych ząbków czosnku, bazylię, zioła prowansalskie i tymianek. Wszystko mieszam i smaruję na pokrojoną bagietkę. Czasami kanapeczki posypuję serem. Wypiekam w piekarniku, przy 200 stopniach przez kilka minut (do zarumienienia albo rozpuszczenia sera). Polecam, pyszne są!