Pijemy oleje - olej z czarnuszki

W zeszłym roku na moim blogu pojawił się post CZY WARTO PIĆ OLEJE. Ciągle cieszy się dużą popularnością, a ja wciąż zasugerowałam Wam tylko jeden olej (LNIANY - KLIK!)! Przecież tyle mamy ich do wyboru! Nastepny może mój faworyt? Olej z czarnuszki :) Choć bardzo intensywny i trochę ostry w smaku, kryje w sobie same dobrocie!
Z czarnuszką spotkałam się wiele lat temu, jej ziarenka dodawały aromatu moim wypiekom - bułkom, pasztecikom, tostom... nawet dodawałam je do pizzy. Mają bardzo wyraźny smak, a przy tym szereg prozdrowotnych właściwości. Dlatego nie zastanawiałam się długo nad zakupem trgo oleju - wiedziałam, że będzie to coś wyjątkowego!



Czarnuszka siewna (Nigella sativa) zwana jest również czarnym kminkiem (black cumin, khalonji). Pierwsze wzmianki o niej znajdujemy w zapisach biblijnych. Ludzie twierdzili wtedy, że nasionka te „leczą wszystko z wyjątkiem śmierci”. Sam Tutenchamon miał w swoim grobowcu buteleczkę oleju z czarnuszki. Obecnie przeprowadzono ponad 700 badań, które dowodzą, że czarnuszka rzeczywiście może być lekiem na liczne dolegliwości.
Jako przyprawa czarnuszka była stosowana przez naszych przodków od niepamiętnych czasów. Przeciwwskazań do jej stosowania nie ma. Nie stwierdzono skutków ubocznych przy spożywaniu czarnuszki lub jej oleju. Oczywiście nie należy przekraczać zalecanych dawek i jak ze wszystkimi ziołami, zaleca się robić krótkie przerwy co jakiś czas. Podczas ciąży i karmienia należy jej stosowanie skonsultować z lekarzem.

W nasionach czarnuszki kryje się wiele dobrodziejstw...
– różnorodne kwasy tłuszczowe (linolowy, alfa-linolenowy, rzadki w przyrodzie eikozadienowy, palmitynowy, mirystynowy i inne). Czarnuszka to bogate źródło NNKT, linolowego i linolenowego. Ludzki organizm wykorzystuje je do regulowania swojej pracy, sam jednak nie radzi sobie z ich wytwarzaniem.
– fosfolipidy i fitosterole
– cenne flawonoidy i równie cenne saponiny
– białka (osiem z dziewięciu niezbędnych aminokwasów) i węglowodany
– alkaloidy m.in. nigellinę, nigellaminę, nigellidynę, nigellicynę, rzadkie w świecie roślin)
– olejki eteryczne zawierające m.in. tymochinon, limonen, karwakrol, karwon. Poprawiają one nie tylko nastrój, ale również mają właściwości bakteriobójcze, a ich stosowanie poleca się osobom mającym problemy z prawidłowym funkcjonowaniem oskrzeli.
– witaminy A, E, F, B1, B3, B6, biotynę, związki mineralne m.in. cynku, selenu, magnezu, wapnia, żelaza, sodu i potasu. Dzięki ich zawartości nasiona mają działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, antyoksydacyjne. Dostarczanie tych składników ma istotny wpływ na naszą urodę. Poprawia stan włosów, skóry i paznokci, przynosi przy tym efekty już po krótkim czasie stosowania.

Dlaczego warto sięgnąć po olej z czarnuszki?

Ma działanie immunoprotekcyjne

Zawarte w niej związki wzmacniają układ odpornościowy, pobudzając między innymi syntezę interferonu czy wzrost ilości limfocytów i makrofagów, które mają istotny wpływ dla naszego zdrowia.

Pomaga przy astmie

Już po kilku tygodniach stosowania oleju z czarnuszki uzyskano znaczącą poprawę u 80% chorych na astmę - poprawiła się wydolność płuc, ustąpił świszczący oddech i można było zmniejszyć dawki konwencjonalnych farmaceutyków (inhalatorów).

Leczy anemię
Wiele badań wykazuje, że systematyczne picie oleju z czarnuszki podnosi poziom hemoglobiny i erytrocytów.

Posiada działanie antybakteryjne, antywirusowe, antygrzybiczne i anypasożytnicze.
Olej z czarnuszki wykazał skuteczność w walce z tasiemcami i w przypadku zakażeń przywrą, nie powodując przy tym żadnych działań ubocznych. Czarnuszka dzięki poprawie funkcji układu immunologicznego skutecznie zwalcza również owsiki, blastocytozę, a nawet włośnia krętego. W tej dziedzinie olej z czarnuszki ma działanie silniejsze nawet od oleju czosnkowego.

Pomaga pozbyć się nadciśnienia

Czarnuszka obniża ciśnienie krwi i zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów. Również chroni przed wzrostem homocysteiny, prowadzącej do rozwoju miażdżycy.

Poprawia samopoczucie alergikom

Regularne stosowanie oleju z czarnuszki przez 6-8 tygodni powoduje znaczną poprawę symptomów. Czarnuszka, podobnie jak witamina C, jest bardzo dobrym antyhistaminikiem.

Przeciwdziała tworzeniu się kamieni nerkowych

Obniża stężenie szczawianów w moczu i hamuje formowanie kamieni nerkowych.

Działa przeciwwrzodowo na żołądek 

Olej z czarnuszki powoduje wzrost ilości mucyny w błonie śluzowej żołądka. Czarnuszka ma również udowodnioną skuteczność przeciwko bakteriom Helicobacter pylori. Przynosi ulgę w przypadku symptomów refluksu żołądkowo-przełykowego.

Dobry na zmiany skórne, rany

Olej z czarnuszki może być stosowany w przypadkach trądziku, łuszczycy, przy atopowym zapaleniu skóry, grzybicy skóry, wysypek, zmianach wywołanych zakażeniem bakteryjnym lub poparzeniem słonecznym. Przyspiesza gojenie się ran - wrzodzenia, skaleczenia, rozpadliny, zmiany ropne itd.

Chroni przed osteoporozą 

Zwiększa gęstość mineralną kości dzięki zwartości kwasów tłuszczowych oraz silnemu działaniu antyutleniającemu i antyzapalnemu.

Walczy z cukrzycą
Reguluje poziom cukru we krwi, działa ochronnie na trzustkę sprzyjając jej regeneracji i proliferacji wysp trzustkowych beta odpowiedzialnych za produkcję insuliny.

Chroni wątrobę i nerki

Oczyszcza ustrój z toksyn i przywraca prawidłowe poziomy markerów stresu oksydacyjnego.

Koi nerwy
Regularne przyjmowanie oleju z czarnuszki ma działanie antydepresyjne, sedatywne (uspokajające) i anksjolityczne (przeciwlękowe). Zwiększa odporność na stres, przeciwdziałając stanom depresyjnym i/lub lękowym i poprawiając samopoczucie. Pomaga również w zwalczaniu symptomów epilepsji czy choroby Parkinsona.

Wpływa pozytywnie na układ rozrodczy. 

Reguluje miesiączkowanie, wspomaga laktację u matek karmiących, a nawet stwierdzono jej działanie antykoncepcyjne podobne do etynyloestradiolu (syntetycznego estrogenu, składnika współczesnych tabletek antykoncepcyjnych), nie wykazując jednocześnie aktywności estrogenowej. U mężczyzn czarnuszka naturalnie podnosi poziom testosteronu.

Idealna do olejowania włosów <3
Przeciwdziała łysieniu, hamuje wypadanie włosów, pozwala pozbyć się łupieżu i spowodowanego stanem zapalnym swędzenia, pobudza porost włosów i zwiększa ich gęstość.

Pomocna w przypadku chorób autoimmunologicznych

Dzięki właściwościom antyzapalnym, antyhistaminowym i zmniejszającym stres oksydacyjny, czarnuszka przynosi chorym poprawę samopoczucia w postaci zmniejszenia symptomów.

Czarnuszka chroni przed skutkami promieniowania
Czarnuszka zapobiega uszkodzeniom wywołanym promieniowaniem jonizującym w radioterapii. To ważna informacja dla tych, którzy poddawani są naświetlaniom promieniami w radioterapii chorób nowotworowych.

Pamiętajmy, aby kupować tylko olej z czarnuszki tłoczony na zimno, nierafinowany i pozbawiony substancji chemicznych. Po otwarciu przechowujemy go w lodówce, Olej z czarnuszki nadaje się do użycia przez około trzy miesiące od momentu wytworzenia. Optymalne jest spożywanie łyżeczki oleju dwa razy dziennie, najlepiej przed posiłkiem. Terapia prozdrowotna u dzieci wymaga zmniejszenia dawki o połowę, ale przed podaniem pierwszej porcji oleju należy skontaktować się z lekarzem i zasięgnąć jego opinii na ten temat. Przez cały czas trwania kuracji zalecane jest przy tym obserwowanie sygnałów wysyłanych przez organizm i reagowanie, gdy zaczynają one budzić niepokój.

Oprócz oleju, możemy stosować całe nasionka. Czaruszkę można stosować zewnętrznie (na skórę, włosy i paznokcie) i wewnętrznie.Wedle upodobań można używać całych, utłuczonych w moździerzu lub zmielonych w młynku do kawy. W krajach Bliskiego Wschodu wierzy się w to, że żucie profilaktycznie „dla zdrowotności” 10 ziarenek czarnuszki dziennie trzyma z dala wszelkie choroby. 

W kuchni, jako przyprawa

Zmielone nasiona mogą być alternatywą dla tradycyjnego pieprzu. Całe lub zmielone ziarenka można dodawać do pieczenia chleba, pizzy, bułek (do ciasta oraz jako posypkę na wierzch), do zup, sałatek, kanapek, do bigosu i innych duszonych warzyw, przy wyrobie domowego sera, wina czy przy kiszeniu warzyw. Z powodzeniem nadadzą się do aromatyzowania past na chleb.

Napar z czarnuszki

Zalewamy wrzątkiem łyżkę zmielonych nasionek, parzymy ok. 20 minut i odcedzamy. Napar może być stosowany zewnętrznie do przemywania zmienionej chorobowo skóry, a także jako płukanka do włosów. Można także taki napar wypić - nasiona czarnuszki zawierają związek zwany malantyną, której obecność czyni z tej przyprawy naturalny środek przeciwbólowy. Najlepiej kubeczek dziennie.

Czarna nalewka
Pół szklanki zmielonej czarnuszki zalewamy szklanką alkoholu 40% i odstawiamy na tydzień (lub dłużej), po czym filtrujemy przez watę. Można używać zewnętrznie jak i wewnętrznie, podobnie jak napar. W przypadku zakażeń o charakterze grzybiczym (np. candida) nalewka na bazie alkoholu jest bardziej skuteczna niż herbatka.

Mikstura na przeziębienie
Miód z czarnuszką (w stosunku1:1) ucieramy na papkę. Jest bardzo pomocna przy przeziębieniu, ponieważ działa wykrztuśnie, łagodzi kaszel i ból gardła. Mieszankę tę można też stosować zewnętrznie na skórę w postaci maseczki, lub peelingu (wystarczy pozostawić nasionka mniej zmielone).