Bigos wegański

Odkąd przeszłam na dietę warzywno-owocową, spędzam bardzo dużo czasu w kuchni. Staram się urozmaicać dietę, żeby nie było monotonnie, żeby się nie zniechęcić. W sobotę postanowiłam zrobić bigos wegański - choć nigdy w życiu nie zrobiłam nawet wersji klasycznej, poza tym bardzo długo nienawidziłam tej potrawy.



Składniki:
-0,7 kg kapusty świeżej
-0,7 kg kapusty kiszonej
-300 g pieczarek
-8 kawałków suszonych grzybków zmielonych na proszek
-2 duże cebule
-2 średnie potarte na duże oczka marchewki
-potarta na drobno gruszka
-szklanka owoców suszonych (ja dałam śliwki, morele, figi, gruszki)
-łyżka majeranku
-łyżka cząbru
-łyżka ziela angielskiego ( mam mielony ;) )
-dwa listki laurowe
-pieprz, sól

Sposób wykonania:
Pokrojoną w kostkę cebulkę podsmażamy na kapce oleju, następnie dodajemy starte marchewki i jeszcze chwilkę podsmażamy. Po ok. 3 minutach dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i jeszcze troszkę podsmażamy, co jakiś czas mieszając.
Do dużego garnka wrzucamy poszatkowaną kapustę (świeżą i surową). Dodajemy składniki z patelni, zmielone grzyby, potarta gruszkę, suszone owoce i przyprawy. Zalewamy wodą tak, aby nad kapustą znajdował się 1 cm wody. Całość gotujemy około 2 godziny, do odparowania wody. W razie potrzeby możemy na końcu jeszcze bigosik doprawić.
Inspirowałam się przepisem z bloga - www.olgasmile.com

Na początku bigos wydawał mi się zbyt słodki - ale chyba trafiłam na jakiś owoc, bo potem już smakował wybornie. Jedna z lepszych potraw jaką udało mi się ugotować (dotychczas) na tej diecie. Przepis na pewno będzie stanowił bazę dla mojej wersji klasycznej - bo mój mąż to mięsny jest i w bigosie musi mieć mięsko :) Polecam każdemu - nie tylko weganom i ludziom na diecie warzywno-owocowej. jest naprawdę pyszny!

Jeśli macie jakieś ciekawe przepisy z udziałem owoców i warzyw, dodajcie swoje linki poniżej... Być może coś nada się na moją dietę? Wystarczy kliknąć poniższy niebieski guziczek z napisem "add your link" :)
 Pozdrawiam serdecznie! Herrbata :*

An InLinkz Link-up